鳥取県で唯一抹茶を生産している茶畑(井上青輝園)
昭和26年スタートし現在に至る。
平成22年に抹茶づくりを始める。
大山山麓の水を含み、赤土に拘り大山の環境を活かしながら山陰では珍しいかぶせ茶の収穫をされています。
茶摘み前に新芽をシートで覆い、日光を遮ることで葉肉が厚く茶葉の色が濃く、旨みを多く含みます。
肥料は骨粉、魚粕、海藻、油粕を中心に有機肥料を拘って自社で混合しております。
齧珈琲では鳥取県大山町にある茶畑(井上青輝園)で採れた茶葉を使用し、抹茶ソース、焙じ茶ソースを制作しました。
火入れをせず、低温調理で自家製のシロップと混ぜ合わせることで大山抹茶の風味と苦味をそのまま残しつつ製作しております。
是非、大山のお抹茶をお楽しみください。
【抹茶パウンドケーキ】
ホットケーキミックス180g
たまご2個
砂糖40g
バター60g
牛乳70g
抹茶ソース40g
オーブンを180℃に予熱する。
全ての材料をよく混ぜる。
180℃で30分焼けば完成!
【抹茶プリン】
牛乳200cc
砂糖15g
抹茶ソース大さじ1
ゼラチンパウダー5g
鍋に牛乳を入れ温め、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。ゼラチンを振り入れよく混ぜ、抹茶をボールに入れ、その中に先ほどの牛乳を少しづつ加え、泡立て器で混ぜて冷やしたら完成。
【抹茶ミルク】
牛乳150cc
抹茶、焙じ茶ソース20g
濃いめが好きな方は45g
お好きなマグカップやグラスに入れてお召し上がりください。
【珈琲】ペーパードリップの場合
ドリッパーとサーバー、カップを湯煎して温めておく。フィルターをドリッパーにセットし一杯あたり10gから12g入れる。お湯を92度から97度ぐらいまで沸かしはじめに粉の表面に少量のお湯を注ぎ蒸らす。
中心から円を描くように数回に分けてお湯を注ぎ落ちきったらカップに入れて完成。
抹茶、焙じ茶ソース(2本セット)
¥2,980
抹茶ソース、焙じ茶ソースは、濃厚で風味豊かな抹茶の味わいを楽しめる商品です。抹茶、焙じ茶の苦みと甘みが絶妙に調和した特別なソースは、デザートやスイーツのトッピングに最適です。 ぜひ、贅沢な気分を味わいたい時や、特別な日のデザートにご利用ください。 特別なお家カフェ時間を齧ってください ご使用の際は、冷暗所に保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。また、原材料をご確認の上、アレルギーのある方はご注意ください。
大山抹茶ソース
¥1,500
大山産の抹茶を贅沢に使用した、風味豊かな抹茶ソースです。滑らかな舌触りとまろやかな甘みが特徴で、アイスクリームやパンケーキ、ヨーグルトなど、様々なデザートに相性抜群です。 この抹茶ソースは、大山の自然豊かな環境で育まれた厳選された抹茶を使用しています。 大山の抹茶でしか出せない風味を贅沢にご堪能できます。 ぜひ、この抹茶ソースを使って、特別なデザートタイムを過ごしてみてください。 ※原材料に苦手なものがある場合はご注意ください。
私のお抹茶 【抹茶ソース】
¥1,500
甘さと苦みの絶妙なバランスが特徴の私のお抹茶【抹茶ソース】抹茶が持つ濃厚な風味と香りを、手軽に楽しむことができます。アイスクリームやパンケーキ、ドリンクなど、さまざまなお料理にアレンジしてお楽しみいただけます。 SNSで#私のお抹茶 と投稿し自分で抹茶のオリジナルレシピを投稿して選ばれると抹茶ソースプレゼント! 抹茶の風味を最大限に引き立てるために、当店では良質な茶葉を厳選し、丁寧に製造しています。抹茶の生産地である鳥取県大山町で栽培されたお茶 を使用しており、高い品質と安定した味わいをお届けいたします。 ※保存方法については、商品ラベルの注意書きをご確認ください。
大山焙じ茶ソース
¥1,500
SOLD OUT
ご家庭で手軽に楽しめる焙じ茶ソースです。焙じ茶の濃厚な香りと風味が特徴で、牛乳やバニラアイスやスイーツなどにアクセントを加えます。自然な甘みとほのかな苦みが調和した味わいは、まさに絶品! この焙じ茶ソースは、厳選された茶葉を選び抜いて作られています。 こだわりの調合で、香り高くバランスの取れた味わいを実現しました。お茶の産地である鳥取県大山町で作られており、品質にもこだわっています。この焙じ茶ソースは、贈り物にも最適です。大切な人に、ぜひこの特別な味を贈ってみてはいかがでしょうか。 ご使用の際は、栄養成分表や保存方法をご確認ください。
齧珈琲オリジナルブレンド豆
¥1,300
お洒落な珈琲器具やマグカップをご用意してお家の一番お気に入りの場所で大切な人とご一緒に珈琲を齧ってください。 スペシャルティコーヒーを齧珈琲オリジナルでブレンドしています。まろやかな苦味が特徴です。朝食やおやつのひとときにぴったりです。 ぜひ、このオリジナルブレンドのコーヒーを飲みながら、お家カフェを齧ってください。
ドリップパック5個
¥1,200
齧珈琲オリジナル珈琲豆のドリップパックタイプです。 ードリップパックの美味しい入れ方ー 1.パックを軽く振って粉を下に寄せてから、切り取り線に沿って上部を切り取ります。 2.フックの下部分を持ち、左右に引っ張って開けてください。 3.直径9㎝以内のカップを使用して、縁にフックをかけてください。 4.最初に少量の熱湯を注いで30秒ほど蒸らします。その後3〜4回に分けてゆっくり熱湯を注いでください。(湯量の目安200ml) お家で本格的なカフェを楽しむためのドリップパックです。手軽に本格的なコーヒーを淹れることができます。 中にはこだわりの豆が詰まっており、挽きたての香り高いコーヒーが味わえます。また、特殊な設計のフィルターが付いているので、コーヒーの粉が直接カップに入ることなく、美味しいコーヒーを淹れることができます。 自宅で過ごす時間を楽しく演出するために、ぜひ一度試してみてください。忙しい朝やリラックスしたい時にぴったりのアイテムです。 ※ご使用前に取扱い説明書を必ずお読みください。お子様の手の届かない場所に保管してください。コーヒーが飲めない方やアレルギーのある方はご注意ください。
ドリップパック プチギフト 3点入り
¥700
ドリップパック プチギフト 3点入り コーヒーラバーやビギナーズにおすすめの、ハンドドリップ用のコーヒーパックです。各袋にはこだわりの豆を使い、味わい深いコーヒーが楽しめます。手軽に本格的なコーヒータイムを楽しみたい方に最適です。 一杯のコーヒーに込められた温かな思いや、心地よいひととき。この小さなパックが、贈り物やプチギフトにぴったりです。大切な人への感謝や、日々の応援の気持ちを、コーヒーの香りと共に伝えてみませんか。 コーヒー豆の種類や淹れ方によって味わいが変わります。ご使用前にご確認ください。
大山煎茶 ティーバッグ
¥1,250
大山煎茶 ティーバッグ 香り高い大山(井上青輝園)の茶葉を手軽に楽しめるティーバッグです。大山の清らかな水と豊かな自然が育んだ茶葉を丁寧に収穫し、一つ一つ丁寧に仕上げました。香り高く、味わい深い一杯をお楽しみください。 大山の美しい自然とともに、深い味わいを感じていただける一杯。心地よい香りと濃厚な味わいが、日常のひとときにリラックスを与えます。大切な方への贈り物にも最適です。是非、大山の恵みをお試しください。 茶葉は直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。